אחד המקומות שאני הכי אוהב להגיע בכל ביקור בפריז הוא ברייז קפה (Breizh Café) קרפייה האמיתית בעלת מספר סניפים בפריז.
מוצאו של הקרפ הוא מחבל בריטני והוא נחשב בצרפת לארוחה שלמה כאשר אוכלים אותו גם מלוח וגם מתוק. מסעדות הקראפים ויש די הרבה מהם בפריז נקראות קרפרי. הקראפ הוא בעצם בצק דקיק העשוי מקמח כוסמת.
בריז קפה מציעה מגוון עצום של אפשרויות מלוחות ומתוקות החל מקרפ עם גבינות דרך שילוב של הרינג עם תפוח אדמה או ביצה, חזיר וגבינה. באופציות המתוקות יש כמובן עם שוקולד איכותי, ערמונים (רק בעונה) בקיצור שפע של אפשרויות כולל ספיישלים וכמובן מספר סוגים של סיידר כדי ללוות את הקרפ.
הוא יקר יותר מקראפים שתראו בפינות הרחוב אבל הוא טעים הרבה יותר, עשוי מחומרי הגלם הטובים ביותר ונעשה בדיוק כמו במסורת הצרפתית.
אני ממליץ להזמין מקום מראש, בייחוד בערב. בנוסף, מומלץ להזמין מספר קראפים לאמצע השולחן ולחלוק אבל אל תשכחו להשאיר מקום לקראפים המתוקים – הם ממש מצויינים.
אגב, בשנים האחרונות הם השאירו תמיד את אחד הסניפים פתוח בחג המולד – מומלץ לברר מראש איזה סניף פתוח ולהזמין מקום.
הערות